家常茄汁豆腐
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“菜品簡單易做，香嫩可口，顏色紅潤，入味十足，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜！”主料
豆腐 500克 雞蛋 1個 西紅柿 400克 蔥 20克 姜 15克 玉米淀粉 40克 鹽 少許輔料
芝麻 5克調(diào)料
蠔油 15克 生抽 15克1.西紅柿去皮切小丁，豆腐切塊，蔥切片姜切成碎末。
2.把豆腐放入淀粉里均勻的沾滿淀粉。
3.再放入攪打散的雞蛋液里裹上一層雞蛋液。
4.炒鍋里倒入適量的食用油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃盛出備用。
5.起鍋燒油，放入蔥姜翻炒煸香。
6.倒入西紅柿翻炒出紅湯汁，加入生抽。
7.加入蠔油，翻炒均勻。
8.倒入一小碗熱水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
9.沸騰后倒入煎好的豆腐塊，燉煮兩三分鐘。
10.稍微收汁撒上芝麻，再撒少許的香蔥和蒜黃點綴下即可出鍋。
11.成品圖。
12.簡單易做的家常菜。
13.香嫩可口，入味十足！
14.營養(yǎng)豐富，老幼皆宜！
Q:這道菜的主要食材有哪些？
A:這道菜的主要食材有豆腐（500 克）、雞蛋（1 個）、西紅柿（400 克）、蔥（20 克）、姜（15 克）、玉米淀粉（40 克），還有芝麻（5 克）作為輔料，調(diào)料有蠔油（15 克）、生抽（15 克）和少許鹽。
Q:制作這道菜的第一步是什么？
A:第一步是西紅柿去皮切小丁，豆腐切塊，蔥切片姜切成碎末。
Q:如何讓豆腐裹上淀粉和雞蛋液？
A:把豆腐放入淀粉里均勻的沾滿淀粉，再放入攪打散的雞蛋液里裹上一層雞蛋液。
Q:煎豆腐時要注意什么？
A:炒鍋里倒入適量的食用油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃。
Q:什么時候放入蔥姜？
A:起鍋燒油，放入蔥姜翻炒煸香。
Q:如何炒出西紅柿的紅湯汁？
A:倒入西紅柿翻炒出紅湯汁，加入生抽。
Q:加入蠔油后要做什么？
A:加入蠔油，翻炒均勻，倒入一小碗熱水?dāng)嚢杈鶆颉?br>Q:什么時候放入煎好的豆腐塊？
A:沸騰后倒入煎好的豆腐塊，燉煮兩三分鐘。
Q:最后如何裝飾這道菜？
A:稍微收汁撒上芝麻，再撒少許的香蔥和蒜黃點綴下即可出鍋。
Q:這道菜有什么特點？
A:這道菜簡單易做，香嫩可口，顏色紅潤，入味十足，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜。