新疆特色富貴盆菜全家福的制作過程
富貴盆菜全家福，給大爺給二伯拜個年。好，哎，哎你們大人今天給我們做個啥菜呀？富貴全家福盆菜快一點兒噴著大爺盆盆菜盆菜哦，盆菜是香港盆菜，對不對？呃，香港盆菜。但是呢我根據香港盆菜呢又做了一個改良。對我那個餐廳呢是新疆餐廳，所以呢我就干脆變了變了一部分新疆的原材料。因為咱們這個菜啊嗯是全家福，所以要把所有的原材料呢要提前的給預制一遍。人說做盆菜得需要三天，第一天呢原來在老家呢叫什么呢？就先準備點柴火，準備點造。第二天呢要把原材料啊全部都得預處理好。第三天呢請幾個是師傅啊、大爺啊，跟二伯啊一塊看著調味兒啊，包括這個什么。咱們第一步呢，先把這個白蘿卜和這個黃蘿卜兌現預處理。白蘿卜呢就是咱們普通的象牙白蘿卜，這里邊還有一個另外一個原材料叫黃蘿卜啊。黃蘿卜哎，這個黃蘿卜呢，因為咱們新疆有是黃胡蘿卜還是黃蘿卜？黃蘿卜。對，黃蘿卜代表富貴，而且蘿卜是保健康的，這個是另外一個原材料。鷹嘴豆鷹嘴豆黃蘿卜，這也是新疆特產建議大爺您說的太對了，這個鷹嘴豆呢因為為什么我們在這兒呢？因為時間會比較短，但是呢做預處理的時候呢，是要先經過蒸啊，大概蒸40分鐘之后，然后它外邊表皮有一層皮，你一定要把它包下來。這樣呢這個鷹嘴豆吃起來這口感才好，不至于有其他的皮子。新疆食材純天然的比較多，這個是雞肉丸子。對，雞肉丸這個里邊呢那里有乾坤雞肉丸嗎？第一個是水分要加的要夠啊。第二個呢什么時候加鹽？大爺您給我把把關。我發現這個包包老往外走了，師傅在旁邊不說是吧？這個老往我這走了。這個呢是一種菌類靈芝菇。這個靈芝菇呢先把它飛水之后處理，然后拿爆汁兒靈芝菇不是，這怎么去處理呢？嗯，第一個呢我們買來之后，先要把它洗干凈水吹一遍，分分分分分分完水之后呢再拿上去喂。嗯，哎這個呢是提前處理的。牛腩牛腩牛腩怎么處理的？嗯，備完了水之后呢，我們用我們自己的醬料，然后呢燉制而成爆汁兒，然后煨好的啊。微多久啊？呃微了40分鐘，燜了40分鐘，他都聽懂哦。哦哦哦這么久啊。嗯對，要很久了。對,羊排羊排哎羊排也是爆之類嗎？這個羊排呢也是爆汁兒的，這個是羊排這個菜啊其實在家可以提前預制，可以呃頭比如說今年今天是大年三十兒，嗯，頭三天我們做好了，哎，拿好了嗯，就在廚房啊嗯陰冷地方保存。這個嗯一來咱們可以爭，就直接點個紅包。OK這是一鍋燴啊，一鍋燴。這個是花椒哦，歐洲花椒。哎，我以為是羊腸子呢，哎花椒花椒花椒啊，今天你有跟新疆花椒，還得擱點大料啊，擱擱料啊，不割桂皮嗎？其實這花椒呢就是魚肚啊啊你這是水發呢，還是是發發呃，呃這個是發發的，發發的。嗯，水發的叫花椒，嗯，油發的叫魚肚。現在我擱里頭的是鮑魚，嗯，但是這個鮑魚呢是鮮鮑魚啊。這個叫佛跳墻，這個盆菜行不行啊？這個這個盆子叫全家福普洱茶，哎，全家福哎，這個是牛筋的，牛筋哎，取一個我們過年的一個預牛氣沖沖天的是吧？哎，我們現在叫暑氣沖天的，給點鹽，然后給點油，然后呢我把西蘭花呢燙一下一下水。哎，哎因為覺得是新疆特色，咱們所有的原材料啊都已經基本上預制完了。然后呢我們最后調一個汁兒，小火慢燉一會兒，您嘗嘗味道好，這汁兒就算好了好了好了好了，哎，然后呢我們脫汁兒。一算是比較農村能看得住嗎？好了好了，好好好，來來來來來，別這樣了。三大樣唄，好，請挑毛病。為什么吃雞丸子啊？我嘗嘗這個雞丸子怎么樣？乾坤里面有什么？乾坤平臺手機玩，還是里邊有魚籽。那你來洗碗吧，我就你得喝。不好意思，不用去了，我自己了。嗯，在這個怎么樣？味道非常的鮮美嗯，啊這個湯汁兒呢濃香味兒厚啊，尤其這個鷹鷹嘴豆，鷹嘴豆嗯變相嗯，好，拜拜。過年了，光贊美你喝兩口肉大戰呀，必須的是吧？喝幾杯了。來哦，大家過年了，小朋友過來開心，新年過大年，祝大爺爺盆菜腿好的快啊。哎哎好好哎好嘞好嘞，干杯干杯干杯干杯，萬古傳奇。來來來好，干一個干一個。
### 新疆特色富貴盆菜全家福烹飪攻略
在制作新疆特色富貴盆菜全家福時，原材料的準備至關重要。白蘿卜選用普通象牙白蘿卜，黃蘿卜也是重要食材，代表富貴且有益健康。鷹嘴豆作為新疆特產，預處理時先蒸40分鐘，再細心剝掉表皮，這樣口感更佳。雞肉丸子制作講究，水分要足，加鹽時機需把控好。靈芝菇先飛水再處理，牛腩用自家醬料燉制40分鐘后燜40分鐘。羊排同樣爆汁處理。盆菜可提前預制，如大年三十前三天做好，放廚房陰冷處保存。烹飪時各種食材匯聚一鍋燴，最后調好汁小火慢燉，就能做出味道鮮美、湯汁濃郁的富貴盆菜全家福。此攻略能助您輕松制作出美味獨特的新疆特色盆菜，為家人帶來別樣的味覺享受。
富貴盆菜,新疆特色,全家福,原材料,預制,烹飪過程
[Q]：制作新疆特色富貴盆菜全家福需要提前準備哪些原材料？
[A]：需要準備白蘿卜、黃蘿卜、鷹嘴豆、雞肉丸子、靈芝菇、牛腩、羊排、鮑魚等。
[Q]：鷹嘴豆要怎么預處理？
[A]：先蒸40分鐘，然后把表皮的皮剝掉。
[Q]：雞肉丸子有什么制作要點？
[A]：水分要加夠，注意加鹽的時間。
[Q]：靈芝菇如何處理？
[A]：先洗干凈飛水，再進行后續處理。
[Q]：牛腩是怎么烹飪的？
[A]：備完水后用自家醬料燉制40分鐘，再燜40分鐘。
[Q]：羊排的做法和其他食材一樣嗎？
[A]：羊排也是爆汁兒的做法。
[Q]：盆菜可以提前預制嗎？
[A]：可以，比如大年三十前三天做好，放在廚房陰冷地方保存。
[Q]：最后烹飪時要注意什么？
[A]：各種食材一鍋燴，調好汁小火慢燉。
### 新疆特色富貴盆菜全家福烹飪攻略
在制作新疆特色富貴盆菜全家福時，原材料的準備至關重要。白蘿卜選用普通象牙白蘿卜，黃蘿卜也是重要食材，代表富貴且有益健康。鷹嘴豆作為新疆特產，預處理時先蒸40分鐘，再細心剝掉表皮，這樣口感更佳。雞肉丸子制作講究，水分要足，加鹽時機需把控好。靈芝菇先飛水再處理，牛腩用自家醬料燉制40分鐘后燜40分鐘。羊排同樣爆汁處理。盆菜可提前預制，如大年三十前三天做好，放廚房陰冷處保存。烹飪時各種食材匯聚一鍋燴，最后調好汁小火慢燉，就能做出味道鮮美、湯汁濃郁的富貴盆菜全家福。此攻略能助您輕松制作出美味獨特的新疆特色盆菜，為家人帶來別樣的味覺享受。
富貴盆菜,新疆特色,全家福,原材料,預制,烹飪過程
[Q]：制作新疆特色富貴盆菜全家福需要提前準備哪些原材料？
[A]：需要準備白蘿卜、黃蘿卜、鷹嘴豆、雞肉丸子、靈芝菇、牛腩、羊排、鮑魚等。
[Q]：鷹嘴豆要怎么預處理？
[A]：先蒸40分鐘，然后把表皮的皮剝掉。
[Q]：雞肉丸子有什么制作要點？
[A]：水分要加夠，注意加鹽的時間。
[Q]：靈芝菇如何處理？
[A]：先洗干凈飛水，再進行后續處理。
[Q]：牛腩是怎么烹飪的？
[A]：備完水后用自家醬料燉制40分鐘，再燜40分鐘。
[Q]：羊排的做法和其他食材一樣嗎？
[A]：羊排也是爆汁兒的做法。
[Q]：盆菜可以提前預制嗎？
[A]：可以，比如大年三十前三天做好，放在廚房陰冷地方保存。
[Q]：最后烹飪時要注意什么？
[A]：各種食材一鍋燴，調好汁小火慢燉。
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