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這道菜簡直就是香菜愛好者的福音，喜歡吃香菜的朋友一定要試一下。哇，太棒了，這個比炒那個芹菜要好吃，喜歡吃香菜的一定要試一下。首先咱們先把香菜葉給它去掉，要不然這個香菜葉炒出來容易發苦，切成寸段兒。里脊肉切成肉絲，凍一下會更好，切一些，洗一洗去掉血水，擠干水分，來一點生抽、黃酒，抓到粘手以后，來一點淀粉，保護一下肉絲的嫩度。最后再放一點兒香菜，焯一下水，去一下它的苦澀味兒。時間不用太長啊，有個10秒8秒的，咱們給它撈出來就行。接下來咱們把鍋燒熱，噴一點油潤一下鍋，然后再稍稍的來一點油，肉絲放進去迅速的給他打散。肉絲炒變色，來點蔥蒜和干辣椒。香菜放進去。沿鍋邊烹一點生抽、蠔油、胡椒粉，來一點鹽，一點味精，來點白糖提鮮，稍稍的來點老抽調色。好了，主播來試一下啊。哇，太棒了，這個比炒那個芹菜要好吃，喜歡吃香菜的一定要試一下。
香菜美食烹飪攻略：從選材到調味，讓美味升級！

香菜，作為一種獨特的食材，深受許多人的喜愛。今天，就為大家帶來一份超棒的香菜美食烹飪攻略，讓你輕松做出美味佳肴。

首先是選材。挑選香菜時，要選葉子翠綠、莖部鮮嫩的。將香菜葉去掉，因為葉子炒出來容易發苦，把莖切成寸段兒備用。里脊肉切成肉絲，凍一下能讓肉質更緊實，切好后洗凈去掉血水，擠干水分。接著，在肉絲里加入生抽、黃酒，抓至粘手，再放入淀粉，這樣能保護肉絲的嫩度。

然后是烹飪步驟。先把鍋燒熱，噴點油潤鍋，再加入少許油。放入肉絲迅速打散，炒至變色后加入蔥蒜和干辣椒。接著放入焯過水的香菜段，沿鍋邊烹入生抽、蠔油、胡椒粉，再加入適量鹽、味精、白糖提鮮，最后稍稍來點老抽調色。

掌握好這些技巧，一道美味的香菜炒肉絲就出鍋啦！它比炒芹菜還要好吃，喜歡香菜的朋友們一定要試試，讓你的味蕾沉浸在香菜的獨特風味中。
香菜、美食、烹飪、肉絲、芹菜、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、老抽
[Q]：炒這道菜香菜葉需要去掉嗎？
[A]：需要去掉，香菜葉炒出來容易發苦。
[Q]：里脊肉需要怎么處理？
[A]：切成肉絲，凍一下更好，洗凈去掉血水，擠干水分，加生抽、黃酒、淀粉。
[Q]：香菜要焯水多久？
[A]：10秒8秒即可，時間不用太長。
[Q]：炒肉絲時要迅速做什么？
[A]：肉絲放進去迅速打散。
[Q]：調味時要沿鍋邊烹入什么？
[A]：生抽、蠔油、胡椒粉。
[Q]：這道菜需要放白糖嗎？
[A]：需要，來點白糖可以提鮮。
[Q]：炒這道菜鍋需要怎么處理？
[A]：先燒熱噴一點油潤一下鍋。
[Q]：這道菜和炒芹菜哪個好吃？
[A]：文中說這道菜比炒芹菜好吃。