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“新鮮的食材往往只需要最簡單的烹飪，這一點在日料的處理上尤為突出。且不說刺身、壽司這類夾生食物，那怕是簡單的一道「鹽烤大蝦」，標著68 or 98大洋的字樣，也只用到一把粗鹽，幾滴清油的程度，近乎“吝嗇”。不摻雜多余的調料，樸素的鹽烤完整保留了蝦的咸鮮，使得蝦肉緊致彈牙，蝦味香濃。但也正因如此，這道「鹽烤大蝦」相當適合在家中嘗試，實現烤蝦自由就在今天！”

主料

黑虎蝦 8只

輔料

檸檬 能覆蓋住蝦的量

調料

粗鹽 （海鹽）1小塊 黑胡椒 適量 油 適量

1.黑虎蝦洗凈后去掉頭尾尖刺，挑去蝦線后瀝干水備用。

2.稍微吸干蝦表面水分，從尾部插上竹簽令蝦身保持筆直姿態。

3.取烤盤，墊上油紙，刷上一層油。

4.將蝦平放在油紙上，蓋上足量的粗鹽。

5.烤箱220度，10-12分鐘，可依據總量、蝦的個頭調整。

6.烤好的蝦裝盤前可稍微清除掉表面的粗鹽，撒上黑胡椒或檸檬搭配食用。