清蒸魚
材料
槍魚1條,醬油適量,蔥兩根,辣椒1個,姜1小塊,花生油少許
做法
1.魚洗凈去肚,在魚背上劃兩刀,灑上鹽腌10分鐘。 2.把魚再洗一次,擺入盤中,淋上醬油,大火蒸熟。魚身很薄幾分鐘就熟了。 3.蒸魚的同時準備蔥絲,姜絲,辣椒絲,切好后放鹽水里泡一下。 4.魚熟了之后灑上蔥絲,姜絲和辣椒絲,鍋里燒開少許花生油,倒在上面,會吱吱響,就可以上桌了,不用加味精。
小訣竅
蒸前把魚再洗一次,不會太咸。 蔥,姜,辣椒絲用鹽水泡一下,吃起來不會太辛辣,因為只用油撓上去就可以吃。
Q:做這道菜需要哪些材料?
A:材料有槍魚 1 條、醬油適量、蔥兩根、辣椒 1 個、姜 1 小塊、花生油少許。
Q:魚需要怎么處理?
A:魚洗凈去肚,在魚背上劃兩刀,灑上鹽腌 10 分鐘,蒸前再洗一次。
Q:蒸多久能熟?
A:魚身很薄幾分鐘就熟了。
Q:蔥、姜、辣椒絲怎么處理?
A:切好后放鹽水里泡一下。
Q:什么時候灑上蔥絲、姜絲和辣椒絲?
A:魚熟了之后灑上。
Q:最后一步怎么做?
A:鍋里燒開少許花生油,倒在魚上,會吱吱響,就可以上桌了。
Q:這道菜需要加味精嗎?
A:不用加味精。
Q:為什么蒸前要把魚再洗一次?
A:不會太咸。
Q:蔥、姜、辣椒絲用鹽水泡一下有什么作用?
A:吃起來不會太辛辣。
Q:這道菜屬于什么菜系?
A:沒有特定菜系,是一道家常菜。