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材料

煙肉（就是培根），鮮蝦（最好不要用那種凍的蝦仁，口感不是很好），胡蘿卜（自己隨意選擇一種蔬菜就好），鹽，料酒，生抽，胡椒粉，蔥姜蒜粉，香油

做法

1.將鮮蝦處理干凈，只取里面的蝦仁，然后剁成蝦泥，這個蝦泥不用剁得很碎，大體也保留一些蝦粒就可以，這樣口感會很好；將胡蘿卜洗凈去皮，切末。2.將剁好的蝦泥和胡蘿卜末混合，再加入所有調料攪勻成蝦餡。3.取一片培根鋪平，先在上面撒上些干淀粉，抹勻，然后放入一小勺蝦餡，卷起，可用濕淀粉封口，然后用一個牙簽固定一下，這個煙肉蝦粒卷的造型就做好了，這時可在蝦粒卷兩頭粘粘的蝦肉上蘸一些面包糠，這樣做出的造型會更漂亮。4.將做好的蝦粒卷依次放入平底鍋中，小火煎熟，在放入平底鍋時最好將蝦粒卷的封口處朝下，這樣很容易固定，最后取出拔出牙簽也不會散。5.最后在每個蝦粒卷上擠些番茄醬即可。