三絲素鵝
材料
豆腐皮30公克，筍絲5公克，香菇絲5公克，銀芽5公克，胡蘿卜絲5公克，金針菇5公克，青江菜5公克，香油3公克，醬油5公克，糖5公克，胡椒粉3公克
做法
1.銀芽去頭尾洗凈；金針菇去尾切小段備用。2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱后，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿卜絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐捲放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。