玫瑰花蜜
簡介
做玫瑰花蜜的不能用云南那種大大的觀賞玫瑰，否則做出來的蜜有澀味，且不夠香，一定要用這種小小的香水玫瑰（許多花店也有這種玫瑰賣的，是一把一把的出售，比觀賞玫瑰便宜，大概10來元一把，一些街邊賣鮮花的走鬼也經常有賣，因為主要用于提取香精等，所以叫做香水玫瑰）。家里種有這種玫瑰，每年夏天老媽就會摘下一些來醸玫瑰花蜜，到了春節，醸好的蜜就可以包湯圓了。玫瑰花蜜除了用來做湯圓餡，還可以在喝醪糟丸子之類的糖水里面加一點點，有很濃的玫瑰香，或者直接加入熱水里當玫瑰糖水喝～這么美麗的玫瑰花，如果想要先觀賞2天再拿來做花蜜，就會喪失很多香味～所以還是狠心一點做個辣手摧花的壞蛋吧，嘿嘿。
材料
玫瑰花20朵，粗砂糖200克
做法
1.小玫瑰小心剪下，20朵小玫瑰大概需要200克砂糖。2.辣手摧花去掉花心，花瓣在清水中清洗干凈浸泡十分鐘。3.把花瓣晾干水分，我懶得等，直接用紙巾吸干花瓣上的水。很麻煩，不過水一定要擦干。4.取容器裝好干的花瓣，灑上200克左右的砂糖，最好是粗砂糖，太細的砂糖很難把花瓣磨成泥。5.慢慢用瓷勺碾壓玫瑰花瓣和砂糖，砂糖會把花瓣碾成花泥，大概需要半小時。6.之后把花泥裝進干凈的玻璃瓶，室溫下放置半年左右方可使用。因為花瓣水分不多，糖的濃度高，室溫下放置也不會壞掉。7.這是做了三個月左右的玫瑰花蜜，糖已經全部融化，有了很醇濃的玫瑰香，再過幾個月就可以用了。