馬來咖哩雞面
材料
仿土雞1/2只，馬鈴薯150公克，洋蔥1/2個，椰奶3大匙，沙拉油3大匙，水500㏄，蒜仁30公克，紅蔥頭40公克，香茅4根，熟面適量，南洋肉類咖哩粉3大匙，鹽1又1/2茶匙，細砂糖1茶匙
做法
1.仿土雞洗凈剁小塊，汆燙去血水后洗凈撈起瀝干，備用。2.馬鈴薯去皮切滾刀塊；洋蔥切片，備用。3.將香茅去外皮，取根部1/3處切片，和蒜仁、紅蔥頭放入調理機混合打成泥。4.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法3的香料泥及南洋肉類咖哩粉，以小火炒香。5.再放入作法1的雞塊，續炒3分鐘，加入水，轉中火煮滾后，再加入作法2的馬鈴薯塊，轉小火續煮10分鐘。6.最后加入鹽、細砂糖調味煮5分鐘，再加入作法2的洋蔥片和椰奶煮3分鐘，食用時淋在面上即可。