山楂排骨
簡介
買來干山楂本來是為了燉保養皮膚的靚湯的，結果無意間看見一個用干山楂燒肉的方子，覺得很好奇，想試試看干山楂入菜是作如何滋味．
材料
豬小排骨，干山楂少許，蔥2根，生姜5大片，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，八角1個，花椒適量，桂皮1小塊，小茴香少許
做法
1.干山楂沖洗一下用冷水先泡上，同時開始切姜切蔥．2.油鍋內加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入排骨翻炒，直至油變清亮．3.一次性加冷水沒過排骨，把所有調味料和山楂干都放進去，大火燒開后，轉中小火30到40分鐘（根據個人喜好口感而定）．4.把蔥段姜片和調味包都撈出來后，開大火收汁．5.上碟后可以再重新撒蔥絲或者蔥花．
小訣竅
口感特點：與醋給出的酸味截然不同的山楂清香，把果味的酸和冰糖的甘潤結合得天衣無縫．排骨酥而不爛，回味無窮．