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材料

熏干60克，西紅柿100克，蒜10克，圓白菜200克，鹽1/3茶匙，雞粉1/2茶匙，橄欖油5克

做法

1..把圓白菜清洗后切成菱形片，熏干切成大小相同的片、西紅柿切滾刀塊、蒜頂?shù)肚衅瑐溆谩?.用開水將圓白菜焯至斷生，撈出瀝干。3.鍋放橄欖油煸香蒜片，先炒西紅柿出紅汁再放圓白菜快速翻炒，最后放入熏干翻炒，調(diào)味即可出鍋。

小訣竅

小貼士：圓白菜用水焯時(shí)應(yīng)開水下鍋，只要顏色一變就可以，不要繼續(xù)沸騰，顏色均勻了馬上撈出，用清水沖涼瀝干。這樣可以保證圓白菜成熟一致、口感脆嫩。 營養(yǎng)評(píng)價(jià)： 圓白菜口感脆嫩、含有豐富的葉酸、泛酸和多種維生素、鈣、鎂、視黃醇當(dāng)量，其抗氧化作用眾所周知，可以有效預(yù)防感冒和消除消化道潰瘍、降低血糖和血脂，具有清熱潤燥、生津解毒、補(bǔ)中寬腸等功效。西紅柿中含有較多的維生素C和番茄紅素，其中維生素C的含量比較高可以幫助人體對(duì)鈣的吸收。熏干中含量最多的是蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。用含鈣豐富的熏干炒鮮嫩的圓白菜，再加上維生素C含量豐富的西紅柿，對(duì)糖尿病患者補(bǔ)鈣是大有裨益的。