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材料

魚膠粉一茶匙，涼開水3茶匙，杏仁飲料150克，白砂糖適量

做法

1.把魚膠粉在一小碟子（最好是金屬）里面平鋪，放3茶匙涼開水，攪拌至魚膠粉完全吸收水份。2.用一容器盛熱水，然后把小碟子放在水面，用隔水的熱力把魚膠粉漿融化成魚膠粉液體。3.把約150克的杏仁飲料（什么露露杏仁露這些即喝的）加上白砂糖放鍋中煮沸，然后放置一下，等它變得沒那么熱，溫溫的。4.把溫暖杏仁汁和魚膠粉液攪拌均勻，倒進模具或容器，蓋好蓋子，放冰箱中冷藏2~3小時凝固后便可食用。

小訣竅

在這個炎熱的夏天，用小匙搯起一口，軟滑嫩白的凝脂，美妙的杏仁香，這一刻全部在味蕾融化，這才是“吃豆腐”的最高境界！