香辣美容蹄
簡介
香辣咸鮮菜品，美容養顏。
材料
主料：生豬蹄750克。花椒，干紅辣椒，蔥，姜，蒜，芝麻，料酒，鹽，味精，冰糖，大料，桂皮，香葉等。
做法
1，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 2，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 3，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 4，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 5，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。