蔥花餅
簡介
??兒子自從改變上學時間后感覺真是很充裕，這不早晨也不用急著早走了，7點25出門即可。今早嘗試用燙面酪蔥花餅，酪的不多只有三個，每人一個，外加一份牛奶。成品餅是香脆可口，顏色誘人，爺倆都贊不絕口，一致要求明天繼續，當然這要求被拒絕，好東西不能連著吃，不然會吃夠的。
材料
面粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油
做法
1.首先是用煮沸的開水燙面（我用了大約600克面粉，還加了適量食鹽），面基本都是燙熟了，把燙面揉成面團待用。2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。3.然后是把面團揉好分三塊面劑，面劑搟成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，卷成長卷后旋轉成多層面再壓平，繼續搟成面片，大約與盤子大即可。4.最后是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。