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材料

豬蹄150公克，蓮子20公克，芡實15公克，淮山15公克，薏仁15公克，姜片8公克，水300cc，水4杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙

做法

1.豬蹄剁小塊備用。 2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸后，將作法1的豬蹄塊放入滾水中汆燙約2分鐘后取出洗凈，放入電鍋內鍋中。 3.將蓮子、芡實、淮山和薏仁用清水略為沖洗后，與姜片、水加入作法2的電鍋內鍋中。 4.電鍋外鍋先加入2杯水后，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約10分鐘后，加入2杯水后按下電鍋開關再燉一次，開關跳起后燜約20分鐘后，再加入鹽及米酒調味即可。