香辣蝦
簡介
? ? 要考試了...要好好復習了!~昨天偷了個懶,沒寫日志,呵呵!~謝謝大家還記得我~~? ? 又陰天了,西安的天氣變的真快,不過挺好,不用開空調了,省電,哈哈...還有,如果下雨的話,老爸還不用提水去澆他種的"無公害蔬菜"了!~呵呵,他種的芹菜竟然和香菜長的一模一樣...暈!~話不多說,先做個香辣河蝦吧!~上菜先? ? 西安的夜市會有很多賣這個的,特別好吃...可是都是掐掉腦袋的~你想啊,活蝦掐掉腦袋多不容易啊,反正我是不敢,那八成就是死過了的...新不新鮮誰知道呢...還是自己在家做吧!做起來很簡單,不過是老媽密傳的做法哦~~? ? 看看吧!~
材料
活蝦1000g1000克，A.，干辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，大紅袍辣椒適量，B.，豆瓣醬，辣椒醬，C.，料酒，鹽
做法
1.油稍多些，燒熱后放入a中所有，炒香后，放入b，用小火讓他們咕嘟一下2.倒入活蝦(有些殘忍...)，翻炒至蝦熟.3.放料酒，鹽，翻炒一下.4.倒入一點點開水，足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了.5.找只蝦鉗子試下味道，淡的話可加些剁椒醬，花椒，豆瓣醬或鹽，總之自己吃只要在乎結果就行了.等汁收的差不多就可以出鍋了.
小訣竅
1.豆瓣醬,辣椒醬(我用的是剁椒醬,我覺得味道更鮮一些,而且不像辣椒醬那么咸.還有一個更重要的原因...我家只有這個...呵呵). 2.買回來的蝦要先用清水泡一個下午~隔段時間就要換次水,給它們好好洗個澡!~