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“蠔油腌制過的蝦，肉質緊實，味美鮮嫩。”

主料

鮮蝦 300g

輔料

姜 2片 蔥 適量 蒜 4瓣 水淀粉 2勺

調料

蠔油 3勺 芝麻香油 1勺 料酒 1勺 色拉油 1勺

1.蝦處理好，去除蝦腳，蝦須，蝦槍，沖洗干凈。

2.加入兩勺蠔油，一勺芝麻香油，攪拌均勻。

3.加入料酒，姜，蔥，腌制十五分鐘。

4.蔥切段，兩勺水淀粉，加入一勺蠔油，攪拌均勻備用。

5.起鍋燒油，加入蒜末炒出香味。

6.倒入腌制好的鮮蝦，小火翻炒至完全變色。

7.倒入水淀粉，小火燒2分鐘左右。

8.放入蔥段，大火收汁即可。

9.起鍋裝盤，開吃。