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材料

五花肉250克，香菜一根，沙姜一塊，鹽，醬油，水

做法

1.五花肉切成小塊，香菜切成段.2.沙姜洗凈用刀拍爛(沙姜的皮很薄，和蒜頭一樣，一拍皮就散開.)3.油燒熱后，把拍散的沙姜放進爆香后，五花肉倒進鍋里翻炒，肉變色后把火調小，慢慢煎1-2分鐘，可以把肥肉多余的油煎出來一點，吃起來就沒那么油膩.然后下鹽和醬油，炒勻上色后，溜點水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，途中要注意開蓋翻炒一下，以免粘鍋.出鍋前放點香菜拌勻就可出鍋.

小訣竅

這個菜做法和材料都很簡單,但味道很濃郁,很下飯.