魚香烘蛋
材料
蛋7顆，荸薺35公克，蒜末10公克，姜末5公克，絞肉60公克，蔥花10公克，沙拉油4大匙，辣椒醬2大匙，醬油1茶匙，細糖2茶匙，水150cc，太白粉水1大匙
做法
1.取一容器，將蛋打散；荸薺切碎備用。2.取平底鍋加熱，倒入沙拉油后，待油熱后轉小火，將作法1的蛋液倒入鍋中煎至兩面呈金黃色后裝盤。3.不必洗鍋，作法2鍋中放入蒜末及姜末以小火爆香，加入絞肉后改轉中火快炒至絞肉變白散開，最后再加入辣椒醬一起略為拌炒。4.于作法3鍋中加入作法1的荸薺、蔥花、醬油、細糖及水翻炒煮開后，再倒入太白粉水勾芡，起鍋淋至作法2的烘蛋上即可。