叉燒蔥捲餅
材料
中筋面粉100公克，鹽2公克，水150㏄，沙拉油15㏄，蔥花40公克，雞蛋1顆，叉燒粒40公克，黑胡椒粉2公克，香油5㏄
做法
1.將中筋面粉及鹽放入盆中，加入水及沙拉油攪拌均勻，拌打至有筋性后，再加入加入20公克蔥花、雞蛋拌勻備用。 2.將叉燒粒與白胡椒粉、香油、20公克蔥花拌勻成餡料2份備用。 3.取平底鍋加熱后，加入約1大匙沙拉油（配方外），將作法1面煳分兩次入鍋攤平，以小火煎至一面略金黃酥脆，再將作法2一份叉燒餡鋪于餅皮上，于鍋中將餅捲起，略煎一下即可起鍋。
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