波士頓派
簡介
? ???每年的6月好象是我家生日最集中的月份，婆婆，媽媽，還有老公，全是6月的壽星。本來今天是沒打算給我家豬做蛋糕的，因為周末比較忙，沒騰出時間，再加上他最近嘿咻嘿咻減肥，也不忍心打亂他的減肥成果~~~沒想今天下午俺處長準許俺下午回家休息半天，哇哈哈，看來這是天意啊，不做點東西真是對不住俺家豬寶啊！因為晚上要回公婆家吃飯，所以思來想去不曉得做什么蛋糕好，做慕斯或者乳酪蛋糕都來不及了，所以把書翻來翻去，在孟老師的書上看到了這個—《波士頓派》。這個名字還挺吸引俺的，一看做法似乎也不太復雜，于是就選它了。? ? 嚴格意義上這個派其實就是一蛋糕，就是做一個蛋糕體，在兩片蛋糕之間夾上打發的鮮奶油，并在山丘狀的表面撒一層糖粉就OK啦！
材料
牛奶35克，細砂糖100克，細砂糖30克，蛋黃65克，橄欖油35克，低粉90克，玉米粉15克，泡打粉1/2小勺，蛋白100克，糖粉適量，巧克力醬適量，植物性奶油100克
做法
1.蛋黃加細砂糖30克用打蛋器打勻，再加入橄欖油、牛奶攪拌均勻；2.所有粉類過篩倒入1中，拌勻；3.蛋白用打蛋器打至起泡，細砂糖80克分3次加入打至9分發；4.取1/3蛋白與2混合拌勻；再倒入剩下的蛋白中拌勻；5.將混合好的面糊倒入模具內， 180度，中層25分鐘。6.打發奶油，抹在蛋糕片上約1公分的厚度，接著再抹一層奶油如山丘狀，最后蓋上另一蛋糕片。7.在表面撒上糖粉，擠上巧克力醬，冷藏后食用。