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材料

高粉300g，鹽5G，干酵母5G，楓糖15g，黃油20G，牛奶2大匙，水120ML，蛋黃1個(gè)，卷入用楓糖2大匙，裝飾用蛋白適量，楓糖適量

做法

1.后油法揉至完成階段，開(kāi)始一次發(fā)酵；2.一次發(fā)酵后，排氣，分割成兩個(gè)面團(tuán)，滾圓，松弛15分鐘；3.取出一個(gè)面團(tuán)，搟成橢圓形；4.放上1大匙楓糖，整成30厘米的長(zhǎng)條；5.將兩個(gè)面團(tuán)的頂端捏緊，交錯(cuò)成麻花型；6.放入模子中開(kāi)始二次發(fā)酵；7.二次發(fā)酵后，刷上蛋白，撒上楓糖；8.烤箱180預(yù)熱，40分鐘，出爐脫模。