蕎麥戚風
簡介
今天是俺師傅瑤媽的生日，祝師傅生日快樂，呵呵！因為師傅，我愛上了烘焙，因為認了這個師傅有了一幫好姐妹，丸子真是幸福啊，謝謝師傅給了我這么多，祝師傅生日快樂，身體健康，做出好多的好吃的！今天湊巧還是二師姐媽媽的生日，在這里同祝一下哈，祝老人家身體健康，萬事如意，這樣二師姐那個破丫頭就有精神頭折騰了，哈哈！
材料
蛋白4個，白醋幾滴，細砂糖50g，蛋黃3個，蕎麥粉70G，水50ml，油50ml
做法
1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開；2.蛋黃里加入油，水，用打蛋器打至濃稠；3.蕎麥粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；4.蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發；5.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻；6.倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡；7.烤箱預熱180度，30分鐘；8.出爐后摔一下，倒扣，冷后脫模。