鮮香暖胃的胡蘿卜燉羊蝎子~0~選對肉——吃肉也能吃得清淡
“冬天吃羊肉，杠杠的標配。溫補、暖胃，再配上胡蘿卜、菌菇等，營養互補，必須安排上。燉肉加醋的作用是為了更好的析出肉、骨中的鈣質，燉煮的過程中醋會揮發，所以不會有醋的酸味?！?/p>
主料
寧鑫鹽池灘羊羊蝎子800克胡蘿卜500克輔料
蟹味菇200克醋適量胡椒粉適量西紅柿2個圓蔥半個姜適量山楂干適量陳皮適量香料包1包鹽適量料酒適量1.
準備食材
2.
羊蝎子提前一晚放冷藏解凍
3.
涼水浸泡兩小時
4.
涼水下鍋，加料酒姜片燒開，去血沫
5.
砂鍋底放上姜片，放入羊蝎子，加料酒醋陳皮山楂香料包
6.
倒足夠的熱水，燒開，文火燉煮兩小時
7.
加蟹味菇胡蘿卜再燉20分鐘
8.
加西紅柿圓蔥再燉10分鐘
9.
關火前加鹽胡椒粉調味
10.
牛羊豬禽，在七鮮買更放心
1.此做法的湯是清湯，如果想吃奶白色羊湯可以焯燙后用油煸炒再加熱水大火燉煮出白湯。2.我比較喜歡食材本身的味道，所以只放了一包隨肉搭配的香料包，怕膻的小伙伴可以把三包都加入。但這個肉真心鮮嫩，沒有膻味
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