龍鬚扮白醬
材料
龍鬚菜50g，杏鮑菇2只，香菇1朵，白醬：1/2小匙，傳統(tǒng)豆腐50g，白味噌1/2匙，芝麻醬1大匙，砂糖1/2大匙
做法
1.將白醬材料的豆腐放入滾水略燙，瀝干水分，放入濾網(wǎng)，壓碎，與其它白醬材料混合拌勻至細(xì)滑為止。2.將龍鬚菜洗凈，切成適量長段；香菇、杏鮑菇撈起切成絲條，一起放入滾水中川燙，撈起泡入冷水中冷卻瀝干，浸在八方汁中10分鐘3.將2之蔬菜瀝干與白醬拌合即可。
Q:這份食譜中的主要材料有哪些？
A:主要材料有龍鬚菜 50g、杏鮑菇 2 只、香菇 1 朵、傳統(tǒng)豆腐 50g、白味噌、芝麻醬、砂糖。
Q:白醬是由哪些材料制作的？
A:白醬材料有 1/2 小匙傳統(tǒng)豆腐、白味噌 1/2 匙、芝麻醬 1 大匙、砂糖 1/2 大匙。
Q:制作白醬時(shí)豆腐需要怎么處理？
A:將豆腐放入滾水略燙，瀝干水分，放入濾網(wǎng)，壓碎，與其它白醬材料混合拌勻至細(xì)滑為止。
Q:龍鬚菜需要切成多長的段？
A:切成適量長段，具體長度可根據(jù)個(gè)人喜好決定。
Q:香菇和杏鮑菇需要切成什么形狀？
A:撈起切成絲條。
Q:香菇和杏鮑菇川燙后要做什么？
A:撈起泡入冷水中冷卻瀝干，浸在八方汁中 10 分鐘。
Q:八方汁是什么？
A:文檔中未提及八方汁具體是什么，可能是一種特定的調(diào)味汁。
Q:蔬菜瀝干后與什么拌合？
A:與白醬拌合。
Q:這份食譜適合多少人食用？
A:文檔中未明確說明適合的人數(shù)，可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整材料用量。
Q:如果沒有龍鬚菜，可以用什么替代？
A:文檔中未提及可替代的食材，可根據(jù)相似的口感和烹飪方式選擇綠葉蔬菜替代，如菠菜等。
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