檸香新奧爾良烤翅
簡介
嘿嘿，冰箱里的那包雞翅總算有機會派上用場了，還有那包被放在櫥柜角落的新奧爾良烤翅調料也總算能重見天日啦！但我又開始不安分，并沒有按照腌制提示上的比例，也另外多加了些檸檬、生抽、鹽等；而且烤的時候其實也遇到了一些小問題，比如烤箱說明書上寫的烤雞翅上下火熱風循環才要6-8分鐘，而大部分人寫的方法都要20-30分鐘左右，又不熟悉這個烤箱，只好邊烤邊觀察雞翅的成色，磨合磨合，它不就是個燒烤爐子嘛，不怕！嗯，結果8分鐘，雞翅還在滴血水，在15分鐘時，顯現漂亮的金黃色，馬上關火，取一個出來，嘗了嘗，哇，皮脆肉嫩，淡淡檸香，顯得清爽又開胃，把老魚喚來，老魚嘗過后拍手叫好，讓我去KFC門口擺一小攤搶生意去，哈哈，又多了一個生財之道嘍！靠余溫又燜了幾分鐘的雞翅，汁水沒有那么豐厚，卻多了一種干香，也值得推薦！
材料
雞翅500克，新奧爾良調料50克，檸檬1/2個，色拉油1湯匙，蜂蜜1湯匙，鹽1茶匙，生抽1茶匙
做法
1.雞中翅用姜酒水泡半小時，去掉冰腥味，再加新奧爾良配料與水（比例100：10：7），還要適量加些鹽和生抽，與檸檬片一起放入保鮮盒中，腌制12小時。2.將腌制好的雞翅整齊放在烤架上，刷一層蜂蜜。3.烤箱預熱5分鐘，上下火200度，熱風循環，烤十分鐘，取出刷一層油和蜂蜜再烤五分鐘。
小訣竅
都怪我，大家跟我說最好用烤盤來烤，在烤盤上墊上錫紙，再把雞翅放在錫紙上。但我就是認為用烤架烤更像燒烤，結果呢，烤架烤的雞翅雖好吃，但造成的后果也是很恐怖的。最初我并沒有把烤盤放在下面接滴下來的汁水，有些汁水都滴到了發熱管上，我想這樣不行，加個烤盤在下面接汁水吧。這回可好，烤盤上被畫了一幅“世界地圖”，結了厚厚的一層油漬，怎么泡都泡不開。 于是上網上一搜，啊，原來平時丟棄各種卡還有清潔功能呢。用廚房專用清潔劑加水稀混合后，倒在滿是油漬的烤盤上，浸泡十分鐘后，取一張廢棄的卡，在上面輕輕刮，就能把污漬輕輕松松去