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材料

土豆，青椒，紅椒，肉，碼鹽，山芋粉，醬油，料酒

做法

1.土豆切絲，浸在水中。青椒，紅椒切絲備用。2.豬腰條肉切絲，碼鹽·山芋粉·醬油·料酒，抓勻稍放一會。3.起油鍋，見熱倒入肉絲炒熟裝起。4.另起油鍋，倒入青椒絲爆炒至翠綠，見香，裝起。5.把土豆絲撈起，漓干，油鍋見熱，倒入土豆絲，馬上倒些醋，翻炒均勻后放2包廈門伊面的泡面料，（秘密就是此招）7成熟后加少許鹽。泡面料會咸。翻炒數下，倒下青椒絲，肉絲，紅椒絲，大火炒勻即可。如果加入榨菜絲也照樣美味。

Q:這道菜主要用到哪些材料？
A:土豆、青椒、紅椒、肉、山芋粉、醬油、料酒、醋、廈門伊面的泡面料（可選榨菜絲）。
Q:肉需要怎么處理？
A:肉切絲后碼鹽、山芋粉、醬油、料酒，抓勻稍放一會。
Q:土豆切絲后要怎么做？
A:土豆切絲后浸在水中。
Q:青椒和紅椒要怎么處理？
A:青椒、紅椒切絲，青椒絲爆炒至翠綠，見香，裝起，最后與其他材料一起大火炒勻。
Q:炒肉絲的時候要注意什么？
A:起油鍋，見熱倒入肉絲炒熟裝起。
Q:炒土豆絲的時候什么時候放醋？
A:倒入土豆絲后馬上倒些醋。
Q:炒土豆絲什么時候放鹽？
A:7 成熟后加少許鹽，因為泡面料會咸。
Q:泡面料什么時候放？
A:炒土豆絲 7 成熟后放 2 包廈門伊面的泡面料。
Q:加入榨菜絲會怎么樣？
A:如果加入榨菜絲也照樣美味。
Q:這道菜的烹飪順序是怎樣的？
A:先處理材料，肉絲炒熟裝起，青椒絲爆炒裝起，再炒土豆絲，放醋、泡面料，最后倒入青椒絲、肉絲、紅椒絲大火炒勻，可選擇加入榨菜絲。