玉蘭片炒鮮魷
簡介
魷魚又名“槍烏賊”，是海洋中的一種軟體動物，營養(yǎng)價值很高，含帶的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚還可抑制血中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含有的多肽和硒等微量元素還有抗病毒、抗射線的作用。以前很少見新鮮的魷魚，都是水發(fā)產(chǎn)品，鮮味遠(yuǎn)不及新鮮魷魚?，F(xiàn)在冰鮮的魷魚多了，給我們的菜桌多增了一道美味的營養(yǎng)食品。
材料
新鮮魷魚一只，玉蘭片（冬筍片）若干，青豆若干
做法
1.將魷魚洗凈切成花刀，用開水燙一下使之成形，泡在涼水里配用，冬筍煮熟后切片配用。2.鍋內(nèi)放少許油，入青豆爆一下，然后下魷魚卷和玉蘭片及調(diào)料，旺火急炒1分鐘，勾薄芡淋少許面油出鍋即成。
Q:魷魚的別名是什么？
A:魷魚又名“槍烏賊”。
Q:魷魚含有哪些對人體有益的元素？
A:魷魚含帶的鈣、磷、鐵元素，還含有多肽和硒等微量元素。
Q:魷魚對人體有哪些具體好處？
A:對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血；可抑制血中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；還有抗病毒、抗射線的作用。
Q:以前為什么很少見新鮮魷魚？
A:以前都是水發(fā)產(chǎn)品，鮮味遠(yuǎn)不及新鮮魷魚，所以很少見新鮮的魷魚。
Q:現(xiàn)在新鮮魷魚多了有什么好處？
A:給我們的菜桌多增了一道美味的營養(yǎng)食品。
Q:文檔中提到的魷魚做法需要哪些材料？
A:新鮮魷魚一只，玉蘭片（冬筍片）若干，青豆若干。
Q:魷魚在做法中需要切成什么形狀？
A:將魷魚洗凈切成花刀。
Q:魷魚切好花刀后要進(jìn)行什么操作？
A:用開水燙一下使之成形，泡在涼水里配用。
Q:做法中的冬筍要怎么處理？
A:冬筍煮熟后切片配用。
Q:文檔中的魷魚做法最后一步是什么？
A:鍋內(nèi)放少許油，入青豆爆一下，然后下魷魚卷和玉蘭片及調(diào)料，旺火急炒 1 分鐘，勾薄芡淋少許面油出鍋即成。