醬汁吳郭魚
材料
吳郭魚1條，姜10公克，辣椒1條，蔥1支，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1/8茶匙，酒1大匙，水2杯
做法
1.姜洗凈切菱形片；辣椒去籽洗凈，切菱形片；蔥洗凈切斜段備用。2.清除吳郭魚的魚鱗、魚鰓、內臟后，在背部劃上幾道直刀，洗凈備用。3.炒鍋先潤鍋，再放入4大匙沙拉油燒至油溫120℃，再放入吳郭魚煎炸至兩面呈金黃色備用。4.加入作法1的辛香料，以中火油溫140℃爆香，續加入所有調味料，再放入作法3的吳郭魚，轉小火燜煮至湯汁略干即可。
材料
吳郭魚1條，姜10公克，辣椒1條，蔥1支，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1/8茶匙，酒1大匙，水2杯
做法
1.姜洗凈切菱形片；辣椒去籽洗凈，切菱形片；蔥洗凈切斜段備用。2.清除吳郭魚的魚鱗、魚鰓、內臟后，在背部劃上幾道直刀，洗凈備用。3.炒鍋先潤鍋，再放入4大匙沙拉油燒至油溫120℃，再放入吳郭魚煎炸至兩面呈金黃色備用。4.加入作法1的辛香料，以中火油溫140℃爆香，續加入所有調味料，再放入作法3的吳郭魚，轉小火燜煮至湯汁略干即可。