魚肉釀冬菇
材料
主料：草魚150克， 輔料：鮮香菇50克， 調(diào)料：香油5克，料酒5克，玉米淀粉3克，鹽2克，大蔥3克，姜1克，香菜5克
做法
1.將冬菇去蒂洗凈，加料酒、蔥姜絲蒸熟，略擠出水分； 2.將草魚肉剁成茸，加入精鹽、干淀粉攪拌成糊狀； 3.將冬菇光面撒上干淀粉，逐個裹上魚糊，加兩根香菜葉，碼在盤內(nèi)，上鍋大火蒸熟取出； 4.炒鍋添水，加精鹽燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在冬菇上即可。
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材料
主料：草魚150克， 輔料：鮮香菇50克， 調(diào)料：香油5克，料酒5克，玉米淀粉3克，鹽2克，大蔥3克，姜1克，香菜5克
做法
1.將冬菇去蒂洗凈，加料酒、蔥姜絲蒸熟，略擠出水分； 2.將草魚肉剁成茸，加入精鹽、干淀粉攪拌成糊狀； 3.將冬菇光面撒上干淀粉，逐個裹上魚糊，加兩根香菜葉，碼在盤內(nèi)，上鍋大火蒸熟取出； 4.炒鍋添水，加精鹽燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在冬菇上即可。