復制于謙老師的白斬雞，簡單又美味，年夜飯下酒菜就吃它了
“今天來做于謙老師做白斬雞，簡單易學又好吃，年夜飯下酒菜就吃它了。”
主料
泰森谷飼雞大腿1個小蔥1顆姜2片八角2個輔料
醬油2大勺陳醋1中勺香油2中勺蔥碎少許姜末少許蒜末少許白糖2克味精1克1.
今天來做最近超級火的于謙老師的白斬雞，做起來也非常簡單省事，今天用到的食材是泰森的谷飼童子雞的雞大腿，雞腿直接用白水煮的時候放點小蔥、姜片、八角就可以，煮好的雞腿剁成小塊蘸著提前調好的料汁蘸著吃非常美味。
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外包裝做了提手拎起來非常方便。
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泰森谷飼童子雞采用透明真空包裝，外部貼有動物產品檢疫合格標簽，可以放心食用。
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底部放了鎖鮮墊，保證食材新鮮不流失。
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腦袋、內臟跟屁屁包裝前已經提前去掉了，表面處理的也非常干凈，取出整雞，自然解凍后，用清水沖洗干凈就可以用了，真是太省心省力了。
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卸掉一個雞大腿，洗凈后冷水下鍋，水量沒過雞大腿，放入小蔥、姜片、八角大火煮開后轉中小火把雞腿煮熟煮透。
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用筷子能輕輕戳透即可，不可以煮的時間太長，煮雞腿的雞湯也非常清澈干凈，而且很香，幾乎沒什么浮沫，湯汁可以留著煮面條吃，非常香哦。
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煮雞腿的時候可以準備蘸料：小蔥切碎、姜跟蒜切末備用。
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醬油2大勺、陳醋1中勺、香油2中勺、白糖約2克、味精1小勺（約1克）。把醬油、陳醋、香油、白糖、味精、小蔥、姜末、蒜末、味精放入小碗中攪拌均勻靜止一會，讓食材充分吸收味道。
10.
雞大腿煮好后撈出立刻放入冰水中冰透，冰水可以鎖住雞肉的鮮味。
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涼透后用刀斬成小塊，蘸著調好的料汁就可以食用了。
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牛羊豬禽，在七鮮買更放心。
大勺：10ml、 中勺：5ml、小勺：1.25ml1、雞腿處理干凈后直接冷水下鍋，煮熟煮透即可，不可煮的時間太長。2、雞腿煮好后放入冰水中冰透，冰水可以鎖住肉的鮮味。3、雞腿也可以直接用手撕成大塊直接蘸著醬汁吃。
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