蔬菜厚蛋燒
材料
材料1.蛋5個，出汁150cc，醬油1小匙，鹽少許，味淋1/2小匙， 材料2.海苔1/2片，魚板3片，新鮮香菇2朵，鴨兒芹2支， 材料3.沙拉油2大匙，煎蛋器1個，蘿卜泥適量，醬油適量
做法
1.將魚板切成小塊，香菇烤過后切片，鴨兒芹切小段備用。將材料1拌勻即為蛋汁。 2.在煎蛋器中倒入油，熱鍋后再把油倒入干凈耐熱的小碗中備用。 3.用筷子夾取紙巾，紙巾沾上油，均勻擦在煎蛋器上，燒熱后，將適量的蛋汁加入，并將煎蛋器均勻移動，讓蛋汁分布均勻，煎出來的厚度才會一致。 4.蛋的表面如有起泡，要用筷子把泡泡搓破，讓表面維持平滑狀。等到蛋半熟時，將海苔舖上去，再把魚板、香菇、鴨兒芹放在前端，用筷子小心地將后端的蛋對折向有放材料的一端，即完成第一層蛋卷。 5.將煎蛋器表面再用紙巾均勻擦上油，倒入適量的蛋汁，讓第一層蛋卷底部跟蛋汁結合，等到蛋汁半熟后，再將第一層蛋卷捲蓋上去，這樣就完成了第二層蛋卷。 6.重復作法5的步驟，直到蛋汁用完，取出后可用竹簾稍微定型。切塊后裝盤，搭配蘿卜泥及醬油一起食用。