咖哩炒孔雀蛤
材料
孔雀蛤260公克，蕃茄50公克，洋蔥90公克，蒜仁20公克，紅蔥頭20公克，奶油2大匙，咖哩粉2茶匙，水100㏄，鹽1/4茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙
做法
1.把孔雀蛤洗凈挑去腸泥；洋蔥及蕃茄切塊；蒜仁及紅蔥頭切末，備用。2.熱鍋，加入奶油，以小火爆香洋蔥塊、蒜末及紅蔥頭末后，加入咖哩粉略炒香，加入水、鹽、雞粉、細糖及作法1的孔雀蛤轉(zhuǎn)中火煮滾。3.等作法2煮滾后再煮約30秒，加入蕃茄塊同煮，待湯汁略收干后，加入太白粉水勾芡即可起鍋裝盤。
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