上海粗炒面
材料
生拉面200公克，豬肉絲100公克，洋蔥50公克，綠豆芽30公克，高麗菜30公克，青蔥1支，紅蘿卜20公克，韭黃30公克，沙拉油20㏄，生抽醬油2小匙，鹽1/4小匙，白砂糖1/2小匙，老抽醬油1/4小匙
做法
1.豬肉絲、綠豆芽洗凈。洋蔥、紅蘿卜洗凈、去皮、切絲。青蔥、韭黃、高麗菜洗凈、切段。將生拉面放入滾水中燙約3分鐘至熟后撈出。 2.將作法2以冷水充涼后瀝干備用。 3.鍋中倒入沙拉油燒熱，放入韭黃以外所有準備好的材料大火炒熟。 4.將作法2面條加入作法3中續炒約1分鐘。 5.將所有調味料加入作法4中再炒約1分鐘。 6.待作法6炒至入味后加入韭黃拌勻即可。