芥菜浸肉丸
材料
水冬芥菜500克，潮州肉丸，鹽，雞精，油，麻油，姜，蒜
做法
1.芥菜摘好洗干凈晾干水用熱水加姜片煮至軟身后泡冷水晾干備用（芥菜寒涼且比較硬，必須這樣處理）2.潮州肉丸洗干凈后在表面用刀劃“十”字備用 姜蒜切碎備用。3.姜蒜爆香油鍋，加入芥菜爆炒片刻后加入適量的水（或高湯）煮開后再加入肉丸蓋鍋蓋一同中慢火燜煮至沸騰以及肉丸爆開即可。4.加入適量的鹽 雞精調味，上鍋前撒上適量的麻油攪拌幾下即可。
材料
水冬芥菜500克，潮州肉丸，鹽，雞精，油，麻油，姜，蒜
做法
1.芥菜摘好洗干凈晾干水用熱水加姜片煮至軟身后泡冷水晾干備用（芥菜寒涼且比較硬，必須這樣處理）2.潮州肉丸洗干凈后在表面用刀劃“十”字備用 姜蒜切碎備用。3.姜蒜爆香油鍋，加入芥菜爆炒片刻后加入適量的水（或高湯）煮開后再加入肉丸蓋鍋蓋一同中慢火燜煮至沸騰以及肉丸爆開即可。4.加入適量的鹽 雞精調味，上鍋前撒上適量的麻油攪拌幾下即可。