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材料

南瓜300克，百合1個(gè)，新鮮蓮子100克100克，紅棗一把，白糖適量

做法

1.百合剝瓣洗凈，紅棗溫水泡發(fā)待用。2.百合、紅棗瀝干水，與新鮮蓮子一起用適量白糖拌勻。3.南瓜削皮去瓤洗干凈。4.把百合、紅棗、蓮子一起放進(jìn)南瓜盅里，蒙上保鮮膜，大火蒸約25分鐘至軟熟即可。5.起鍋時(shí)翻扣入盤(pán)中，倒出蒸汁加入適量白糖和生粉水，小火燒開(kāi)勾玻璃芡，淋于南瓜上即可。

小訣竅

1、南瓜可以用普通的老南瓜，也可以用小金瓜。后者價(jià)格是前者的數(shù)倍。但味道差異不大。自己選擇吧。 2、蒸南瓜的時(shí)間要視南瓜厚薄而定。老南瓜要多蒸些時(shí)間，才能蒸透。小金瓜的話，因?yàn)槿獗。乙话阌?5分鐘。判斷南瓜蒸透的辦法，可以從上面或邊上插入筷子，輕松穿透的話，就是熟軟了。 3、蓮子一定要用新鮮的，如果是干蓮子泡發(fā)，那可要先把它煮到八分熟，再與南瓜蒸。切記。 4、白糖用量以適合個(gè)人口味為主。色澤越黃的老南瓜，水分越少，也越甜，糖量可以適當(dāng)少些。另外，可以改白糖為紅糖，也可以用蜂蜜，最后淋入。如果是蜂蜜的話，一定不能加熱放入，否則容易上火。