板栗燒雞制作全過程方法
板栗燒雞相信大家都比較喜歡吃吧，那么有想過自己動手制作一份嗎？不管會不會做菜，跟著視頻學總應該會吧？今天就由小編帶著大家來看看板栗燒雞的制作方法及其視頻吧。
板栗燒雞制作視頻：
板栗燒雞制作材料：
主料雞1只、板栗250g
輔料油適量、鹽適量、八角適量、花椒適量、姜適量、生抽適量、番茄醬適量、冰糖適量、雞精適量、小蔥適量、胡椒粉適量?
板栗燒雞做法步驟：
1、三黃雞切成塊后涼水下鍋,煮開后撈出洗凈控干備用；
2、鍋中放入適量的油，下入焯過水的雞肉煸炒；
3、將雞中的水分煸干，表面微微發黃，連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用；
4、剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
5、煸炒出香味后撈出放入調料鋼球中；
6、煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒；
7、再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開；
8、下入煸炒過的雞肉（記得不要將油脂倒入）；
9、再放入板栗和調味料鋼球，（如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點開水）；
10、大火燒開小火燜20分鐘后放入大蒜，再依據個人口味加入鹽等調味；
11、拿出調味料鋼球，翻炒均勻，大火收汁即可；
12、盛入碗中，擺上小蔥裝飾。
提示：
雞肉切成塊后先焯水，再將雞肉先煎一下，吃起來更香；煎過后會發現油脂增多，可以將雞油倒出一些，這樣更健康；
留些底油先煸炒大料，這樣能更激發大料的香味，為了不影響成品的賣相，將大料放入調味料鋼球中一起煮制方便后面撈出；
煸過大料的油煸炒番茄醬，有利于番茄紅素的吸收；番茄醬放進去味道中和了醬油的咸，讓口感更好，并且顏色特別溫和誘人；放冰糖讓雞肉的色澤更好；
由于板栗比較難熟，所以放入雞肉的同時將它放入一起燉煮；煮到九成熟時加入鹽等調味，再大火收汁。
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