無(wú)為熏鴨
材料
鴨子兩只，蔥片100克，姜片100克，茴香25克
做法
1、鴨身治凈，用鹽擦透鴨身，放缸中腌4小時(shí)，中間須翻動(dòng)一次。 2、將鴨在開(kāi)水中燙至皮縮緊，掛在風(fēng)口處，擦去皮衣。 3、熏鍋中架放4根細(xì)鐵棍，把鴨背朝下放上，熏5分鐘后翻身再熏5分鐘。 4、大鍋內(nèi)放入、香料、醬油、蔥、姜塊，燒開(kāi)后放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤(pán)即成。
評(píng)論 (0)
材料
鴨子兩只，蔥片100克，姜片100克，茴香25克
做法
1、鴨身治凈，用鹽擦透鴨身，放缸中腌4小時(shí)，中間須翻動(dòng)一次。 2、將鴨在開(kāi)水中燙至皮縮緊，掛在風(fēng)口處，擦去皮衣。 3、熏鍋中架放4根細(xì)鐵棍，把鴨背朝下放上，熏5分鐘后翻身再熏5分鐘。 4、大鍋內(nèi)放入、香料、醬油、蔥、姜塊，燒開(kāi)后放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤(pán)即成。