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材料

烤雞腿材料：2只，醬油1大匙，蒜味烤肉醬材料：2大匙，蠔油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少許，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，米酒1大匙，大蒜12粒，蒜味烤肉醬適量

做法

烤雞腿作法：(1)將雞腿水份擦干，用刀背或肉鎚輕輕搥打雞腿，并用1大匙的醬油涂抹在雞腿表面上色。(2)準(zhǔn)備4杯炸油，燒至七分熱，將雞腿放入熱油中快速炸一下，立即撈起。(3)瀝干油，涂上蒜味烤肉醬，將雞腿放在炭火上烘烤，口味重的話可以重覆多涂一點(diǎn)烤肉醬。(4)烤雞屁股的作法和烤雞腿作法類似，喜歡吃辣的話可以撒上胡椒鹽。另外也可以烤雞脖子，雞脖子先腌過，再入炸，撈起后涂抹烤肉醬放炭火上烤，味道也很好。蒜味烤肉醬作法：鍋中熱2大匙油，先將大蒜放入油鍋中，炸至微黃時(shí)立即撈起。將所有調(diào)味料入原來的鍋中燒開，再放入炸好的大蒜稍微熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬。