白玉丸子湯
材料
豬絞肉100公克，白蘿卜1條，蒜末5公克，蔥末5公克，胡蘿卜泥10公克，蝦泥20公克，高湯800㏄，太白粉少許，A.鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，胡椒少許，太白粉少許，B.鹽1小匙，雞粉1小匙
做法
1.白蘿卜去皮切圓塊狀；豬絞肉、蝦泥、胡蘿卜泥、蔥末、姜末及調(diào)味料A混合成肉餡、備用。2.將作法1的蘿卜塊押出形狀。3.用挖球器將作法2的蘿卜圓塊中間挖洞備用。4.在作法3的蘿卜圓塊洞中途上太白粉，再將作法1的肉餡填入洞中。5.將作法4的蘿卜圓塊放入蒸籠中蒸至蘿卜略成透明后取出。6.將高湯煮沸后加入調(diào)味料，再放入作法5的白蘿卜圓塊即可。
評(píng)論 (0)