早餐便當
簡介
紅薯餅冬天里我們沒少吃，因為又簡單又好吃。我家懶龍這個不愛吃紅薯的家伙都說很不錯。這個餅實在是最簡單的一種餅，紅薯在煮晚飯的時候就放在飯里面一起就蒸熟了，也不用另外費能源去煮。
材料
熟紅薯，糯米粉，面粉，油
做法
1.將熟紅薯、糯米粉、再加點面粉，全部用糯米粉的話我覺得太粘膩，加點粘米粉也可以的，但我喜歡往里面加兩小把面粉，比例大約是2：2：1的樣子，不是很準確的，操作兩次就能達到自己想要的軟糯程度啦。2.然后用手抓捏均勻成團，這個餅基本不用加水的，這種紅心薯水分多，如果萬一粉多了再加少許水，總之最后的面團很柔軟卻不粘手。 晚上把面團活好用保鮮膜蓋緊放冰箱保鮮層。3.早上拿出來，撮成粗長條后，揪一團下來直接在手上按成小圓餅就好了，連案板和搟面杖都不用，早上嘛講的是速度，形狀也沒那么緊要，你有時間當然可以造造型，反正最后都吃到肚子里去。4.最小火，一點油把它煎到兩面金黃就好了。糯米的東西容易粘鍋，但是你等一面黃了再翻就肯定不會粘啦。餅比手掌大點（我手比較大哈），五分鐘就熟啦。
小訣竅
這個餅也不用放糖，紅薯夠甜了,餅最后是微微甜的，一點不膩人,另外甜餅配咸粥哈。 紅薯慢慢要過季了,到時就把紅薯換成南瓜啊,可以繼續吃,直到有一天吃厭了再換,呵呵！