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材料

奶油奶酪150克，馬斯卡彭奶酪150克，淡奶油150克，細砂糖100克，吉利丁片3張，覆盆子100克，8寸蛋糕一片

做法

1.將木司模底部包上錫紙，再用個尺寸略大的盤子托底。 放進蛋糕片。2.吉利丁片用冷水泡軟后，控干水份，放在另一個小碗里，隔熱水融化成液體保溫備用。3.將糖加進奶油奶酪里，隔熱水用電動打蛋器低速混合均勻，加入馬斯卡彭奶酪、一半的 覆盆子，再用低速打勻并同時將覆盆子打碎混合。4.淡奶油用電動打蛋器中速打出花紋變稠后，加入吉利丁融液拌勻。再與芝士糊混合均勻。5.將剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌勻后，倒入木司模，輕輕磕幾下排出氣泡，冷藏四小時 至凝固后取出即可。如需表面裝飾，可用果凍粉加水調開后淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏 半小時待凝固后脫模。

小訣竅

如果沒有馬斯卡彭奶酪，可用等量奶油奶酪代替。