魚香茄盒
材料
茄子，肉末，泡辣椒，雞蛋，面粉，淀粉，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，香醋，香油，味精
做法
1.茄子洗凈、去皮，切成加到夾刀片2.蔥、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、蔥花、香油拌勻3.將肉餡夾進茄子中4.茄盒沾用雞蛋、面粉、淀粉和好的糊，下溫油中炸成柿黃色5.撈出擺在盤中6.蔥姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出紅油，放肉末炒散，加高湯、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，燒沸，用水淀粉勾芡7.澆在茄盒上，撒香蔥末
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材料
茄子，肉末，泡辣椒，雞蛋，面粉，淀粉，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，香醋，香油，味精
做法
1.茄子洗凈、去皮，切成加到夾刀片2.蔥、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、蔥花、香油拌勻3.將肉餡夾進茄子中4.茄盒沾用雞蛋、面粉、淀粉和好的糊，下溫油中炸成柿黃色5.撈出擺在盤中6.蔥姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出紅油，放肉末炒散，加高湯、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，燒沸，用水淀粉勾芡7.澆在茄盒上，撒香蔥末