金平牛蒡
材料
牛蒡1條，干辣椒1根，紅蘿卜30公克，麻油1大匙，白芝麻適量，沙拉油1大匙，水100cc，酒50cc，醬油25cc，砂糖15公克
做法
1.將牛蒡外皮刷洗干凈，再用刀背刮除表皮，切成5公分長段，再切片，然后切成細(xì)條狀，泡醋水15分鐘后，撈起瀝干水份備用。 2.干辣椒泡水至軟后，將辣椒籽擠出，再把辣椒切成小圓丁備用。紅蘿卜去皮后，切成5公分長的細(xì)條狀備用。 3.準(zhǔn)備鍋?zhàn)樱尤肷忱蜔裏幔侔牙苯贰⑴］蚍湃氚璩矗尤脶u汁材料、紅蘿卜條，炒至煮汁略收干，淋上麻油后再拌炒一下，即可起鍋盛盤，再撒上少許白芝麻即可。
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