鼓椒吻仔魚醬面
材料
吻仔魚100公克，豆鼓10公克，蒜末5公克，紅辣椒1條，青辣椒1條，高湯30㏄，雞蛋面170公克，淡醬油1小匙，辣豆瓣醬1小匙，米酒1小匙，砂糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法
1.紅辣椒、青辣椒洗凈，切圈片狀；豆鼓略沖水后瀝干備用。2.取鍋，倒入2大匙油燒熱，加入吻仔魚煸炒至微干取出備用。3.于作法2鍋中，放入蒜末、豆鼓炒香，加入作法1的青、綠辣椒圈片和吻仔魚略續炒，加入調味料和高湯拌炒至入味即可。4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入雞蛋面煮熟后，撈起盛入盤中，再加入作法3的鼓椒吻仔魚配料即可。