雪菜肉絲煨面
材料
雪菜40公克，肉絲30公克，紅辣椒少許，細拉面150公克，豬骨煨湯500cc，鹽1/2茶匙，紹興酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，香油少許
做法
1.雪菜洗凈切末；辣椒切絲，備用。 2.取一碗，放入肉絲與所有腌料混合抓勻，腌約10分鐘，備用。 3.取一鍋，放入適量的沙拉油，燒熱后放入作法2腌好的肉絲，炒至肉絲變白后，再加入作法1的雪菜末與紹興酒，一起拌炒2分鐘，續加入豬骨煨湯以小火煮約5分鐘。 4.取一鍋水，待水煮滾后，放入面條汆燙1分鐘，撈起瀝干備用。 5.于作法3的鍋中加入作法4的面條，再放入鹽、胡椒粉拌勻，煮約4分鐘，最后放入作法1的辣椒絲略拌勻即可。