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材料

中筋面粉300公克，滾水150公克，蔥末適量，蘿卜250公克，鹽水適量，紅蔥末少許，蝦米20公克，胡椒粉1小匙，糖少許，香油1大匙

做法

1.將滾水加入面粉中制作燙面，將面糰搓揉至光滑后，醒面30分鐘，將醒完的面團加入蔥末后，搓揉桿成圓形的餅皮。2.蘿卜洗凈后瀝干水份，刨成細絲狀，再加入鹽水中浸泡約15分鐘后，再撈起擠干水份備用。3.熱油鍋后，先將紅蔥末和蝦米放入爆香，再放入作法2的蘿卜絲、胡椒粉、糖和香油，以中火拌炒約2分鐘至香味溢出后，起鍋備用。4.將作法3的內餡包入作法1的餅皮中，再分別從餅皮的左右和上下方向收進來，折成長方形的形狀。5.取平底鍋燒熱后，將作法4包好的蘿卜絲蔥餅收口朝下平放于鍋內，以中火煎約5分鐘至面餅皮稍稍鼓起后，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。