尖椒干豆腐
簡介
質(zhì)嫩芡亮，咸香微辣。
材料
主料：干豆腐300克， 輔料：青尖椒50克， 調(diào)料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，醬油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，豬油40克
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條； 2.尖辣椒切滾刀片； 3.炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色； 4.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克； 5.再下入干豆腐條，待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒； 6.用濕淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
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