錦繡炒面
簡介
如果沒有鮮美鍋汁時，此道料理中可使用1/4小匙的鮮雞粉來替代調味。
材料
鳴戶卷1/2條，蛤蜊4個，草蝦4尾，花枝40公克，豬肉絲40公克，紅蘿卜40公克，青江菜4株，油面150公克，蔥1支，水200㏄，鮮美鍋汁1/2包，香菇蠔油2小匙
做法
(1)所有材料洗凈，鳴戶卷切薄片，花枝刻花后切成小塊，紅蘿卜切成粗絲，蔥切段，青江菜洗凈修去老葉備用。(2)先煮一鍋滾水，將蛤蜊、草蝦、豬肉絲、花枝及紅蘿卜絲分別入水汆燙并撈起瀝干水份備用。(3)起油鍋放入蔥段拌炒，再加入水及調味料拌勻，此時加入油面燜煮片刻，再將其余所有材料下鍋燜炒至熟透即可起鍋。