花兒面包
簡介
一個人靜靜地走在千佛山的環(huán)山道上，追逐著太陽，感受著山風(fēng)；身邊經(jīng)過的都是上了年紀(jì)的大爺大媽們。這時偶想起最近報上看到的一則消息，說到了2050年每十個人里面就有四個是60歲以上的老人... 2050年，好遙遠(yuǎn)啊！那時偶也變成那四個人其中的一位耄耋老人，等到那時偶如果還能走在這條寂靜的山路上，一定會想說這樣一句話：年輕真好，生活真好！... 2007年的最后一個月，奉上馨月的花花世界，希望大家看到這個花兒面包心情都會大好！
材料
高粉250g，奶粉25G，糖35G，鹽1/2小匙，全蛋1個，牛奶100G，淡奶油30G
做法
1.酵母溶于溫牛奶中，與淡奶油之外的其它材料揉成面團(tuán)，加入淡奶油揉至光滑有彈性摔面團(tuán)200下左右，收圓至盆中加蓋保鮮膜。至于溫暖濕潤入發(fā)酵至原來的2.5倍大小左右。2.用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團(tuán)，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成反之即發(fā)酵完成。將發(fā)酵好的面團(tuán)稍揉去掉空氣，分小成八小分滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。3.將一份面團(tuán)排入刷過油的圓型模具的中間，其它排在圓型的周圍，將模具放置在烤箱中，同時放一杯開水，水涼了需要更換，進(jìn)行發(fā)酵。4.面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大小，讓面團(tuán)周圍相連在一起，烤箱預(yù)熱180度，在生坯上刷蛋液，180度20-25分鐘。
小訣竅
烘烤時間按自家烤箱的威力來適當(dāng)調(diào)整，以表面金黃內(nèi)部熟透為標(biāo)準(zhǔn)
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